Propomo-nos dar continuidade à edição anterior, onde inspirados pelo Romina, publicámos mais uma receita para que possas introduzir no teu Meatless Monday.
No passado mês, os departamentos de Recursos Humanos e de Qualidade Ambiente e Segurança participaram de um enriquecedor workshop de cozinha vegetariana. O evento, realizado num ambiente descontraído e acolhedor, proporcionou uma oportunidade única para as colegas explorarem a cozinha vegetariana e as suas potencialidades.
Sob a orientação da, tão conhecida Gabriela Oliveira (https://gabrielaoliveira.pt/), as colegas foram guiadas através de receitas inovadoras e deliciosas, que destacaram os ingredientes frescos e saudáveis que caracterizam este tipo de cozinha. Desde pratos principais a sobremesas, cada etapa do workshop foi uma fantástica descoberta culinária, demonstrando que a comida vegetariana pode ser não apenas nutritiva, mas também saborosa e diversificada
No final do workshop, todas puderam desfrutar das criações culinárias que prepararam coletivamente. Esta experiência deixou uma marca positiva em ambas as equipas, reforçando a ideia de que a inovação e a colaboração podem ocorrer em diversos contextos, incluindo a cozinha.
Ambos os departamentos fizeram magia na cozinha, mas não temos dúvidas que também o faças acontecer!
Arregaça as mangas e vem daí fazer uma das receitas do Workshop – Strogonoff com cogumelos e batatinhas coradas com especiarias – da Alexandra, Adriana, Anabela, Andreia, Cátia, Romina e Sílvia!!
Temos a certeza de que te vais surpreender!
Strogonoff com cogumelos
Ingredientes:
- 250 g de seitan fresco ou de nacos de proteína vegetal (nacos veggie tipo frango)
- 250 g de cogumelos pleurotos ou shiitake ou outros frescos
- Molho de soja q.b.
- Alho em pó, pimentão-doce, manjericão, orégãos, tomilho, pimenta ou pimenta-de-caiena q.b.
- 1 folho de louro
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de vinho branco (opcional)
- 250 ml de natas de soja ou de aveia
- 1 tira de pimento vermelho
- Coentros ou cebolinho fresco para servir
- Azeite e sal q.b.
Preparação:
- Corta o seitan ou os nacos de proteína vegetal (em tirinhas, lamine os cogumelos);
- Coloca numa frigideira e tempera com um fio de azeite, molho de soja, alho em pó, pimentão-doce, manjericão, orégãos, tomilho, pimenta preta ou pimenta-de-caiena e o louro. Leva a saltear por 5 a 10 minutos ou até começar a dourar. Retira para uma taça e reserve.
- Na mesma frigideira, coloca os cogumelos, o alho picado e sal; salteia até os cogumelos murcharem. Junta o molho de tomate e o vinho e deixa cozinhar por mais 3 minutos.
- Junta a proteína (que tinha reservado), as natas e o pimento picado, deixa cozinhar por mais 2 minutos (retifica o tempero se necessário).
- Sirva com coentros ou cebolinho picado. Acompanha com quinoa ou arroz basmati e salada verde.
Batatinhas Coradas com especiarias
Ingredientes
- 1kg de batatinhas novas para assar
- 4 dentes de alho
- Pimentão doce, açafrão-das-índias, orégão, tomilho e pimenta preta q.b.
- Azeite e sal grosso q.b.
- Raminhos de tomilho ou alecrim para servir
Preparação
- Lave bem as batatinhas (para eliminar os vestígios de terra); faça um golpe nas mais pequenas e corte ao meio as maiores (para assarem mais depressa, pode cozê-las em agua e sal por 8 minutos);
- Coloque as batas num prato de forno. Regue-as com azeite e tempere com o alho laminado, pimentão doce, açafrão por o-das-índias, orégão, tomilho e pimenta preta.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
